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En el mercado se entiende por "Melocotón de Calanda" el fruto comercializado con el sello del Consejo Regulador Denominación de Origen Calanda de la especie Prunus Persica, Siebold y Zucc, procedente de la variedad autóctona "Amarillo tardío" y sus clones seleccionados Jesca, Evaisa y Calante. Estos melocotones se cultivan desde la edad media en la zona suroriental de la depresión del Ebro entre las provincias de Teruel y Zaragoza. En su cultivo se emplea la técnica tradicional del embolsado individual de los frutos en el propio árbol. El embolsado se realiza entre los meses de junio y julio con una bolsa de papel parafinado que envuelve al fruto hasta el momento de la manipulación. Así el "Melocotón de Calanda" está protegido ante tratamientos, caídas y plagas. La expansión de este cultivo, originario de árboles autóctonos, se inició en los años 50 coincidiendo con el tradicional embolsado del fruto.
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